突出上層部署，落實屬地責任。分層、分類別、分批次組織相關部門負責人開展落實食品安全“兩個責任”工作會，結合工作實際，科學分配包保任務，完成市、區、街道（鎮）、社區（村）四層領導干部包保認領四級食品生產經營主體工作。印發包保手冊和“三清單一承諾”制度，指導包保干部開展食品安全包保工作。

強化督導宣傳，壓實主體責任。為提前規劃元旦、春節節前及節日期間食品安全監管工作，確保來攀人員舌尖上的安全，組織轄區重點餐飲單位30余戶，開展食品安全“兩個責任”培訓，要求餐飲單位建立落實食品安全主體責任的組織機構，明確食品安全總監和食品安全員職責，建立健全日管控、周排查、月調度等工作制度并推動落實。目前，攀枝花市東區餐飲單位食品安全總監共68位。并通過微信監管群，發送《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》以及“日管控、周排查、月調度”的文件，持續做好工作宣傳。并在春節前期，聯合區民政局對轄區養老機構食堂進行抽查。

聚焦重點地段，打造標桿引領。銀江鎮阿署達村是一個600多年歷史的紅彝村寨，獲得“四川省環境優美示范村莊”“四川省鄉村旅游示范村”等稱號，是攀枝花市康養旅游新村，是休假游玩、冬季旅游的打卡點位。炳三區位于東區東華街道，該區域較繁華，擁有萬達廣場、中環天地、太谷廣場等綜合性商圈，且餐飲業較集中，類別較多，是年輕人購物娛樂就餐首選地。為此，攀枝花市東區市場監管局聚焦阿署達村和炳三區地段，對片區餐飲單位落實食品安全主體責任進行重點檢查。此外，聯合銀江鎮政府，組織10個村（社）17名負責人和食品安全協管員以及阿署達12戶餐飲單位開展食品安全知識培訓。

通過培訓督查，選取阿署達片區的攀枝花市金瑪締康養旅游服務有限公司和以制作鹽邊菜系聞名的攀枝花大笮風禾悅餐飲管理有限責任公司為標桿試點進行打造，引導企業提級配備食品安全總監，建立“落實食品安全主體責任”組織構架，落實日管控、周排查、月調度工作機制，完成“兩個責任”信息公示，亮明包保干部、企業主體一句話承諾，并邀請食品安全志愿者開展檢查，以標桿引領的方式，促進康養產業發展。（陳麗紅）