完善機制，注重長效監管。根據《四川省市場監督管理局關于進一步完善重大活動食品安全保障工作機制的指導意見》以及創建國家食品安全示范城市的相關要求，將反對食品浪費，踐行光盤行動，推廣公筷公勺、小份菜、半份菜等內容納入食品安全保障工作，切實從源頭采購、加工過程、取餐用餐、剩菜處理等各環節杜絕食品浪費，建立一套“科學規范、安全高效、綠色用餐”的工作機制，有效提升東區市場監管局重大活動食品安全保障綜合能力。

氛圍營造，強化社會監督。在就餐區設置醒目的反食品浪費相關宣傳提示標語，實時提醒就餐人員節約用餐，踐行光盤行動，保持12315投訴舉報及應急電話暢通，并在明顯位置處公示投訴舉報電話，一旦發生疑似食物中毒事故以及食品浪費行為，及時受理處理各類涉及食品安全以及浪費食品行為的投訴舉報。

前期介入，杜絕源頭浪費。主動與用餐單位及供餐單位對接，掌握就餐人員類別及人數，仔細審核菜單，避免菜品種類過多、菜品搭配不合理、同類型菜品過度重復造成浪費，同時審核是否有高危菜品、違反長江禁漁菜品等，2023年截至目前已完成8起重大活動食品安全保障工作，刪減菜品3類，涉及泡菜、水果、裱花糕點共8道菜品。

點位保障，實現全程管控。保障期間，全程管控食品原材料采購驗收、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、場所衛生等重點環節的食品安全及反食品浪費、長江禁漁落實情況，避免食材采購過多，加工烹飪過度損耗造成浪費，在取餐區安排專人值守，實時提醒取餐人員按需取用，避免過度取用，導致剩余飯菜不可回收帶來的浪費。同時檢查食品留樣情況，東區提倡餐飲單位對重大活動保障及100人集體用餐的留樣量控制在150g左右，既確保留樣符合檢測要求，也避免留樣過多導致浪費。（陳麗紅）